curcumin1 커큐민(Curcumin)의 정의 및 효능, 권장 섭취량, 부작용 커큐민(Curcumin)의 정의커큐민이란?울금이라고도 불리는 강황(Turmeric)은 생강과에 속하는 여러해살이 풀인 뿌리 식물에 속하는 식물입니다. 이 강황의 주성분이고 1~4%에 해당이 되는 성분인 이 커큐민은 강황의 뿌리에서 추출되어 식품 첨가물에서 노란색 색소로 사용되거나, 향신료로 이용이 됩니다. 강황이 주원료로 들어가 있는 음식이 바로 우리가 일상에서 흔히 찾아볼 수 있는 카레입니다. 그렇다고 하여 일상에서 카레를 먹는 것으로 커큐민 섭취가 가능한 것은 아닙니다. 커큐민은 물에 쉽게 녹지 않는 불용성이기 때문에 생체 이용률이 낮아서 강황 가루를 직접 먹어서는 효과를 얻을 수 없습니다. 장에서 흡수가 되지 않고, 된다고 해도 신체에서 사용되지 못하고 빠르게 배설됩니다커큐민에 관한 연구가 시작된 .. 2024. 6. 14. 이전 1 다음
